Auch im Herbst ist im Garten noch einiges möglich! 🍂
Wer jetzt die richtigen Pflanzen aussät oder steckt,
kann sich im Winter und Frühjahr über frisches Grün und eine frühe Ernte freuen. 🥬✨
🧄 Knoblauch
Der Herbst ist die beste Pflanzzeit für Knoblauch.
📅 Stecken: Mitte September bis Ende Oktober
🌱 Ernte: im nächsten Jahr ab Juli
☀️ Ansprüche
Dem Knoblauch reicht ein sonniger Standort, ein lockerer, humoser Boden und etwas Kompost. Er braucht kein eigenes Beet, sondern kann einfach zwischen anderes Gemüse oder Kräuter gesteckt werden.
⚠️ Was er nicht mag
Zu viel Nässe führt zu Fäulnis. Bei Knoblauchzehen aus dem Supermarkt handelt es sich oftmals um Sorten, die nicht ausreichend winterhart sind. Das kann zu Ernteeinbußen oder sogar Ernteausfällen führen.
👉 Deshalb ist spezieller Pflanzknoblauch die bessere Wahl.
🌿 Wintererbsen
Für eine besonders zeitige Ernte im Frühjahr können Erbsen bereits im Herbst ausgesät werden. Die Sorte muss für den Winteranbau geeignet sein, z. B. „Sima“.
📅 Aussaat: Ende September bis Ende Oktober
🫛 Ernte der Hülsen: Mai bis Juni
🌱 Junge Triebspitzen: ab einer Höhe von etwa 20 cm
Die jungen Triebspitzen sind ebenfalls essbar und wachsen nach der Ernte wieder nach. 🌱
☀️ Ansprüche
Als Schwachzehrer haben Erbsen nur einen geringen Nährstoffbedarf. Eine Düngung ist daher nicht nötig. Der Boden sollte jedoch durchlässig und humos sein und der Standort möglichst sonnig. ☀️
❄️ Was sie nicht mögen
Staunässe führt zum Faulen der Wurzeln.
Bei dauerhaften Temperaturen unter -5 °C sollten die Pflanzen mit Vlies abgedeckt werden. Große Pflanzen sind weniger widerstandsfähig gegen Kälte – deshalb nicht zu früh aussäen.
🥬 Feldsalat
Der Feldsalat wächst in Mitteleuropa auch als Wildpflanze und ist vollkommen winterhart. ❄️💚
📅 Aussaat: Mitte August bis Ende September, spätestens Mitte Oktober
🥗 Ernte: bei Aussaat bis September nach etwa 8 Wochen noch im Winter, ansonsten im zeitigen Frühjahr
☀️ Ansprüche
Feldsalat ist ein Schwachzehrer und benötigt nicht viele Nährstoffe. Damit ist er ideal für die Nachkultur.
Der Boden sollte lehmig, locker und humos sein.
⚠️ Was er nicht mag
Zu viel Nässe und Dünger führen zu Fäulnis und ungesunden Pflanzen.
🍂 Weitere Vorteile der Herbstaussaat
Eine Herbstaussaat hat nicht nur den Vorteil einer frühen Ernte. 🌱
🛡️ Die Pflanzendecke schützt den Boden und das Bodenleben über den Winter vor Witterungseinflüssen.
🌿 Sie fördert den Aufbau der Humusschicht.
🌱 Gleichzeitig verhindert sie das Auflaufen von Unkraut.
Also: Jetzt noch aussäen – und sich später über eine frühe Ernte freuen! 🧄🫛🥬✨